Champagne Jérôme Prévost
Champagnerhaus in Gueux, Montagne de Reims.
- Dorf
- Gueux
- Region
- Montagne de Reims
- Cuvées im Führer
- 3
Geschichte Jérôme Prévost gründete Champagne La Closerie im Jahr 1998, obwohl er die Weinberge bereits 1987 von seiner Großmutter geerbt hatte. Ursprünglich verkaufte er seine Trauben an Négociants, doch unter dem Einfluss seines Freundes Anselme Selosse begann er 1998, in dessen Keller in Avize selbst Champagner herzustellen. Seit 2003 erfolgt die Vinifikation in seinem eigenen, von ihm selbst entworfenen Keller in Gueux, und 2018 zog er in einen modernen, ökologischen Keller direkt neben dem Weinberg.
Weinberge und Terroir Das Herzstück ist die 2 Hektar große Parzelle Les Béguines, bepflanzt mit 100 % Pinot Meunier (Selection massale), der in den 60er Jahren gepflanzt wurde. Der Boden ist für die Region einzigartig: ein 45 Millionen Jahre alter Meeresboden aus Sand und Kalk (Fossilien), ohne die für die Champagne typische tiefe Kreideschicht. Prévost arbeitet biodynamisch und organisch, ohne Herbizide oder Pestizide, mit Fokus auf physiologische Reife und Mykorrhizierung.
Arbeitsweise Prévost praktiziert eine „lazy vinification“ ohne Maschineneinsatz oder Elektrizität im Keller.
- Fermentation: Ausschließlich in Eichenfässern (225-600 Liter) mit wilden Hefen.
- Klärung/Filtration: Keine Klärung, Filtration oder Kältestabilisierung.
- Dosage: Extrem niedrig, oft Extra Brut mit 2 bis 3 g/l Zucker, oder sogar keine Dosage beim zweiten Dégorgement.
- Dégorgement: Früh möglich (ca. 16 Monate nach der Abfüllung), um Hefegeschmack zu vermeiden.
- Blending: Keine Assemblage verschiedener Weinberge oder Jahrgänge; jede Flasche ist ein Single Vintage (gekennzeichnet mit einem LC-Code).
Champagner Das Haus produziert drei Hauptlinien mit weltweitem Kultstatus und begrenzter Verfügbarkeit (ca. 3.000-6.000 Flaschen/Jahr): 1. La Closerie Les Béguines: Das Flaggschiff, 100 % Pinot Meunier aus Gueux, bekannt für seinen komplexen, mineralischen und „vinösen“ Charakter. 2. Fac-Simile: Ein seltener Extra-Brut Rosé, hergestellt aus stillem rotem Pinot Meunier aus demselben Weinberg. 3. Grand Cru / Experimentell: Seit Kurzem auch Veröffentlichungen von Chardonnay (z. B. Grand Cru) und anderen experimentellen Cuvées, bei denen die Trauben für bestimmte Projekte manchmal zugekauft werden.
Cuvées von Jérôme Prévost
Importeure
Jérôme Prévost wird importiert von: Best of Wines.
Bezugsquellen
Händler und Großhändler mit Jérôme Prévost: HermanWines.
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