Champagne Fay Michel
Champagnerhaus in Barzy-sur-Marne, Vallée de la Marne.
- Dorf
- Barzy-sur-Marne
- Region
- Vallée de la Marne
- Gegründet
- 1695
- Cuvées im Führer
- 11
Champagne Fay Michel ist ein unabhängiger Winzer (Récoltant-Manipulant) mit Sitz in Barzy-sur-Marne im Marnetal, an der Touristenroute zwischen Reims und Épernay. Das Haus ist ein Familienbetrieb und produziert bereits seit 1695 Champagner von der Lese bis zur Assemblage am eigenen Standort.
Geschichte und Lage
Die Maison Fay Michel wird seit Jahrhunderten von Vater auf Sohn weitergegeben, mit einer Geschichte, die bis 1695 zurückreicht. Das Weingut liegt in der Vallée de la Marne im Département Aisne (02850). Die Kontaktdaten sind:
- Adresse: 21 rue Pasteur, 02850 Barzy-sur-Marne
- Telefon: +33 3 23 70 21 44
- Website: www.champagne-fay.fr
Weinberge und Terroir
Die Weinberge gehören zur AOC Champagne und umfassen die drei traditionellen Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. Das Terroir ist von einem abgeschwächten ozeanischen und semikontinentalen Klima geprägt. Der Boden besteht aus einer Vielfalt geologischer Schichten, darunter:
- Kalkstein aus dem Bartonien
- Sande aus dem Thanétien und Cuisien
- Lehmige Erde aus dem Sparnacien
- Mergel aus dem Lutétien
Das Weingut betreibt konventionellen Weinbau.
Arbeitsweise
Fay Michel folgt für die Vinifikation der Champagnermethode. Die Trauben werden gepresst und der Most in temperaturgeregelten Edelstahl-Cuves vergoren. Bei den weißen Cuvées wird häufig malolaktische Gärung angewendet, gefolgt von Filtration ohne Schönung. Für das Entfernen der Hefereste (Dégorgement) werden die Flaschenhälse auf etwa -20 °C eingefroren. Das Rütteln (Remuage) erfolgt mechanisch über Gyropalettes, für bestimmte Cuvées aber auch von Hand auf Rüttelpulten. Der Champagner reift mindestens ein Jahr auf der Hefe (drei Jahre bei Millésimes).
Champagner und Preise
Das Sortiment umfasst verschiedene Cuvées, die regelmäßig ausgezeichnet werden:
- Cuvée Sélection d'Antan: Aus den besten Weinbergen hergestellt.
- Cuvée Grande Réserve: Erster Preis im Hachette-Weinführer.
- Cuvée Gourmandise: Ein Blanc de Blancs, der Frische und Eleganz verbindet.
- Cuvée Spéciale (Blanc de Blancs): Gewann Gold bei FEMINALISE 2025.
- Cuvée de la Libération 45: Ein Blanc de Blancs Millésime 2019 mit floralen Noten.
- 3 Cépages Millésime 2015/2019: Gewann Gold bei FEMINALISE 2025 und Silber beim Concours International de Lyon 2022.
- Cuvée Alexandre 2017: Eine Cuvée von hoher Qualität.
- Extra Brut Pur Meunier: Gewann Gold bei FEMINALISE und Doppelgold bei Gilbert & Gaillard 2023.
- Rosé Grande Réserve: Gewann Gold bei FEMINALISE.
- Éclat de Rose: Zum „Coup de Cœur" im Hachette-Weinführer 2022 gewählt.
Darüber hinaus produziert das Haus auch Ratafia (Chardonnay und Meunier) und Très Vieux Marc de Champagne.
Besucherinformationen
Besucher können nach Vereinbarung eine Führung durch Keller, Betrieb und Weinberge erhalten.
- Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 9:00–12:00 und 14:00–18:00 (manche Quellen nennen auch Samstagvormittag).
- Sprachen: Französisch und Deutsch werden gesprochen.
- Umwelt: Das Weingut hat einen hohen Umweltstandard.
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