Champagne Demière Ansiot

Champagnerhaus in Oger, Côte des Blancs.

Dorf

Oger (Grand Cru)

Region

Côte des Blancs

Cuvées im Führer

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Demière​‌​ Ansiot ist ein kleines, familiäres Champagnerhaus in Oger (Côte des Blancs), einem Grand-Cru-Dorf in der Marne, Frankreich. Das Weingut wird von Nicolas Demière geführt, dem Winzer in vierter Generation, der die Produktion vollständig in Eigenregie durchführt.

Geschichte und Eigentum

• Gegründet 1970, als das Weingut noch Teil einer Genossenschaft war.
• Seit 1981 ist es ein unabhängiger Récoltant-Manipulant (Winzer, der selbst keltert), wodurch es die volle Kontrolle über die Produktion hat.
• Die Produktion beträgt etwa 30.000 Flaschen pro Jahr, was es zu einem kleinen, handwerklichen Haus macht.

Weinberge und Terroir

• Das Weingut besitzt 8,5 Hektar Weinberge, vollständig als Grand Cru klassifiziert.
• Die Weinberge liegen in Oger und Le Mesnil-sur-Oger, Gebieten, die für ihre kalkreichen und kreidigen Böden bekannt sind.
• Die Böden enthalten viel Belemnitenkreide, einen seltenen Typ, der für eine optimale Wasserversorgung und eine langsame, stetige Reifung der Trauben sorgt.
• Die Weine sind 100% Chardonnay (Blanc de Blancs). Das durchschnittliche Rebalter beträgt 40 Jahre.

Arbeitsweise und Vinifikation

• Die Reben werden umweltschonend bewirtschaftet; das Weingut betreibt organische Praktiken und ist nach den HVE-Normen (Haute Valeur Environnementale) zertifiziert.
• Nach der alkoholischen Gärung in Edelstahlgefäßen wird die malolaktische Gärung vermieden, um Frische und Mineralität zu bewahren.
• Die Weine reifen sur lie (auf der Hefe) für mindestens 6 Jahre, bevor sie degorgiert werden.
• Die Verwendung einer Liqueur de Tirage aus eigenem Stillwein sorgt für einen kontrollierten und reinen Abschluss.

Champagner und Profil

• Die Champagner sind bekannt für ihre Mineralität, Eleganz und komplexen Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Hefe.
• Wichtige Cuvées sind der Brut Blanc de Blancs Grand Cru (Non-Vintage) und der Millesimé Grand Cru Brut (Jahrgangswein).
• Außerdem wird eine besondere Cuvée Neyrot produziert, stammend von einer Parzelle von 0,4 Hektar mit Rebstöcken, die 1947 gepflanzt wurden.
• Der Weinstil ist in der Regel Brut (6-12 g/l Restzucker) oder Extra Brut, mit einem Alkoholgehalt von etwa 12-12,5%.

Cuvées von Demière Ansiot

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