Champagne Dauby
Champagnerhaus in Aÿ, Vallée de la Marne.
- Dorf
- Aÿ (Grand Cru)
- Region
- Vallée de la Marne
- Art des Hauses
- RM · Récoltant Manipulant
- Cuvées im Führer
- 8
Geschichte: Champagne Dauby wurde 1956 von Thérèse Tissier und Guy Dauby gegründet, die ihre Leidenschaft für die Erde und den Wein teilten. Die Nachfolge ging über ihre Tochter Francine Dauby (seit 1990) und Enkelin Flore Dauby (seit 2007). Nach Flores Tod im Jahr 2018 wird das Weingut derzeit von ihrem Ehemann Teddy Samato geführt, wobei der Name "Mère et Fille" (Mutter & Töchter) das Familienerbe und den weiblichen Einfluss im Weinbau betont.
Weinberge: Das Weingut verfügt über 8 Hektar Weinberge, überwiegend in Aÿ (einem Grand-Cru-Dorf) und Mutigny (Premier Cru), mit zusätzlichen Parzellen in Mareuil-sur-Aÿ, Avenay und Barbonne-Fayel. Die Rebsorten sind zu 60% Pinot Noir und zu 40% Chardonnay (in anderen Quellen werden 70/30 oder 80/20 genannt). Die Weinberge sind nach Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert, und ein Teil wird biologisch bewirtschaftet, wobei Begrünung statt Herbiziden und minimale Krankheitsbekämpfung bevorzugt werden.
Arbeitsweise: Die Philosophie dreht sich um Harmonie mit der Natur, wobei der Wein widerspiegeln soll, was das Terroir bietet. Ein unterscheidendes Merkmal ist die Verwendung von Eichenfässern und Foudres für den Ausbau von Reserveweinen und bestimmten Cuvées, was zu Komplexität und Holznoten beiträgt. Die Winzer betonen Respekt vor der Umwelt und Biodiversität und erzeugen Champagner, die oft als elegant, blumig und terroirgeprägt beschrieben werden.
Champagner: Das Sortiment umfasst verschiedene Cuvées in unterschiedlichen Preisklassen und Stilen:
- Réserve Brut Premier Cru: Die Signatur des Hauses, eine Balance zwischen Pinot Noir und Chardonnay, mit Reserveweinen, die in Eichenfässern ausgebaut wurden.
- Blanc de Noirs Brut Premier Cru: Sortenreiner Pinot Noir aus Mutigny, gekennzeichnet durch Kraft und Struktur.
- Blanc de Blancs Brut: Begrenzte Produktion aus 100% Chardonnay, mit fünf Jahren auf der Hefe.
- Cuvée Guy Dauby Brut Grand Cru: Eine Hommage an den Gründer, in Eichenfässern ausgebaut (12-18 Monate) mit einer Mindestreifezeit von 4 Jahren im Keller.
- Rosé: Durch Assemblage mit einem Rotwein hergestellt, der ein Jahr in Eichenfässern gereift ist.
- Flore: Eine Cuvée, die Reserveweine aus Eichenfässern enthält, oft ein Extra Brut.
- Millésime: Jahrgangschampagner, wie der 2014, die für ihre Tiefe und Holznoten bekannt sind.
Cuvées von Dauby
Importeure
Dauby wird importiert von: TO-MI Champagne.
Bezugsquellen
Händler und Großhändler mit Dauby: TO-MI Champagne.
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