Champagne Christophe Mignon
Champagnerhaus in Festigny, Vallée de la Marne.
- Dorf
- Festigny
- Region
- Vallée de la Marne
- Art des Hauses
- RM · Récoltant Manipulant
- Gegründet
- 1983
- Cuvées im Führer
- 8
Champagne Christophe Mignon ist ein handwerkliches Champagnerhaus mit Sitz in Festigny (Vallée de la Marne), gegründet 1983 von Christophe Mignon, der zur fünften Generation von Winzern gehört, die das Weingut seit 1882 führen. Das Weingut ist bekannt für seine Hingabe an den Pinot Meunier und demonstriert die Qualität dieser oft unterschätzten Traube, indem es vor allem 100%-Meunier-Cuvées erzeugt.
Die Weinberge umfassen etwa 6 bis 6,5 Hektar, verteilt auf rund dreißig Parzellen in Festigny und Le Breuil, mit einem durchschnittlichen Rebalter von 45 bis 51 Jahren. Der Boden ist argilo-limono-calcaire (lehmig-schluffig-kalkhaltig), und das Weingut ist vollständig auf biodynamischen Landbau (Phytotherapie, Homöopathie, Geobiologie) ausgerichtet, wobei die traditionellen "alternativen" Methoden der Vorfahren angewandt werden, um das Gleichgewicht zwischen Erde und Pflanze zu wahren.
Im Keller arbeiten sie mit Stahl- und emaillierten Tanks, vermeiden Edelstahl und Fässer (außer für bestimmte Cuvées) und lassen die malolaktische Gärung nicht stattfinden. Die Champagner sind in der Regel Brut Nature oder Extra-Brut mit einem sehr niedrigen Sulfitgehalt (rund 40 mg/l), was zu frischen, mineralischen und reinen Weinen führt.
Einige charakteristische Champagner sind:
- ADN DE MEUNIER: Ein 100% Pinot Meunier Blanc de Noirs, oft als Brut Nature oder Extra-Brut, bekannt für sein reines Frucht- und Mineralprofil.
- ADN de Foudre: Eine Cuvée, die in Eichenholz-Foudres reift (z. B. Chardonnay oder Meunier), was ihr einen eigenwilligen und getoasteten Charakter verleiht.
- Coup de Foudre: Eine Ausnahme von der Regel, die nicht zu 100% aus Meunier besteht und ein anderes Profil hat.
Besucher können das Weingut für Besuche und Verkostungen (auf Englisch und Französisch) besuchen, wobei der Keller, der Fasskeller und das Pressoir gezeigt werden. Der Standort ist 4 La Boulonnerie, 51700 Festigny, und Kontakt kann über [email protected] oder telefonisch unter 03.26.58.34.24 aufgenommen werden.
Cuvées von Christophe Mignon
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