Champagne Christophe Lefèvre

Champagnerhaus in Bonneil, Vallée de la Marne.

Dorf: Bonneil
Region: Vallée de la Marne
Art des Hauses: RM · Récoltant Manipulant
Gegründet: 1988
Cuvées im Führer: 6

Christophe‌ Lefèvre ist ein Pionier der biologischen Champagnerproduktion mit Sitz in Bonneil im Marne-Tal, nahe Château-Thierry. Das Haus wurde in den 1980er-Jahren von Christophe Lefèvre gegründet, der den Familienhof in ein biologisches Weingut umwandelte. Für sein Handwerk wurde er 1996 und 1998 mit der Goldenen Rebschere (Sécateur d’Or) ausgezeichnet. Heute wird das Weingut mit Hilfe seines Sohnes geführt, der die biologische Philosophie des Gründers fortführt.

Die Rebfläche beträgt 4,3 Hektar an den Hängen des Mont-de-Bonneil mit Südausrichtung und 100 Metern Höhenunterschied. Der Boden ist vielfältig und reicht von sandigem Lehm am Fuß bis zu kalkreichen und lehmig-kalkhaltigen Böden an der Spitze. Die Rebsorten sind 75% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir und 10% Chardonnay, gepflanzt mit einer Dichte von 8.000 Stöcken pro Hektar. Der Ertrag wird durch Cordon-de-Royat- und Chablis-Schnitt bewusst niedrig gehalten, um Reife und Konzentration der Trauben zu maximieren.

Die Arbeitsweise ist streng biologisch (zertifiziert durch ECOCERT) und handwerklich. Christophe Lefèvre verwendet eine traditionelle Coquard-Presse, lässt den Most mit wilden Hefen und ohne Chaptalisation vergären und wendet weder Filtration noch Kältestabilisierung an. Die Weine werden bei abnehmendem Mond abgezogen, um den natürlichen Charakter zu bewahren. Der Gesamtsulfitgehalt bleibt extrem niedrig, unter 30 mg/l, und die Champagner reifen mindestens 3 Jahre, bevor sie auf den Markt kommen.

Das Angebot umfasst verschiedene Cuvées, die den frischen, fruchtigen und terroirgeprägten Stil des Hauses widerspiegeln. Bekannte Varianten sind die Cuvée Prestige, der Rosé de Saignée und der Blanc de Blancs Cuvée Alexandrine (z. B. Millésime 2014). Die Champagner sind bekannt für ihre Feinheit, Balance und authentischen Aromen, geschaffen durch das Zusammenspiel kraftvoller Weine der unteren Hänge und frischer Weine der oberen Hänge. Das Weingut ist bekannt für sein Engagement für Umwelt und Gesundheit, ohne Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln.

Cuvées von Christophe Lefèvre

Christophe Lefèvre Alexandrine

Blanc de Blancs · Extra Brut · 100% Chardonnay

Chardonnay von 60 Jahre alten Reben.

Christophe Lefèvre Ancestrale 2013

Blanc de Noirs · 2013 · 100% Pinot Noir

Im Eichenfass gereifter Pinot Noir mit feinen Holznoten.

Christophe Lefèvre Lingot

Blanc de Blancs · 100% Chardonnay

In der Amphore vergorener Chardonnay.

Christophe Lefèvre Prestige

Assemblage · Extra Brut · 60% old-vine Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay

Ausgewogene Bio-Cuvée mit Mineralität und Finesse.

Christophe Lefèvre Rosé de Saignée

Rosé · Brut · Pinot Noir

Pinot Noir aus der Einzelparzelle Les vignes aux bêtes mit 36 Stunden Mazeration.

Christophe Lefèvre Réserve

Assemblage · Brut · 80% Meunier, 20% Pinot Noir

Bio-Cuvée mit Rundheit und fruchtigen Noten.

Alle Erzeuger im interaktiven Führer · Alle Champagnerhäuser