Champagne Delhomme

Champagnerhaus in Crézancy, Vallée de la Marne.

Dorf: Crézancy
Region: Vallée de la Marne
Art des Hauses: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées im Führer: 6

Champagne Delhomme ist ein einzigartiges Erzeugerhaus in Crézancy (Département Aisne), in dem die Champagner vollständig von Schülern des Agro-Viticulturelle Lyceum von Crézancy hergestellt werden. Das Haus wurde auf Grundlage eines Vermächtnisses von 1889 von Pierre-Alexandre Delhomme gegründet, der seiner Frau sein Land und seine Gebäude mit dem Wunsch hinterließ, dass das Weingut als Bildungszentrum für Landwirtschaft und Weinbau dienen möge. Heute ist es einer der größten Schulbauernhöfe Frankreichs, auf dem jährlich mehr als 300 Studierende und Schüler ausgebildet werden.

Weinberge und Terroir

Das Weingut umfasst 3,37 Hektar Weinberg auf den kalkhaltigen und lehmigen Hügeln des Marne-Tals.
Es werden drei Rebsorten verwendet: Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay.
Etwa ein Drittel der Fläche ist biologisch zertifiziert, der Rest wird integriert bewirtschaftet.
Das Weingut produziert jährlich etwa 20.000 Flaschen.

Arbeitsweise und Produktion

Die Produktion ist vollständig traditionell: von der Handlese durch 200 Schüler bis zu Vinifikation und Reifung.
Es wird eine Coquard-Presse (horizontale Presse) für eine sanfte Pressung und optimale aromatische Balance verwendet.
Die Flaschen werden von Hand auf dem Pupitre gerüttelt (Remuage).
Die Champagner reifen 2 bis 11 Jahre in den Kellern.
Es wird mit sortenreinen Cuvées und der Reifung in Eichenfässern experimentiert, etwa mit einem exklusiven Blanc de Blancs (9 Monate im Fass) und einem 100% Pinot Noir (12 Monate im Fass).

Champagner und Sortiment

Champagne Tradition: Von Pinot Meunier dominiert, fruchtig, frisch und lebendig.
Blanc de Blancs: Aus Chardonnay, bekannt für seine Eleganz.
Demi-Sec: Süßerer Stil zu Desserts.
Rosé: Rosé-Champagner mit Charakter.
Bio: Eine biologische Cuvée aus 100% Pinot Meunier, in Eichenfässern gereift, mit Aromen von Vanille und Kakao.
Euphrasie Millésime 2014: Eine Jahrgangs-Cuvée.
Ratafia Champenois: Ein lokaler Likör aus ungegorenem Most und Marc de Champagne.

Cuvées von Delhomme

Delhomme Bio

Assemblage

Bio-Champagner von 40 Ar Rebfläche.

Delhomme Blanc de Blancs

Blanc de Blancs

Champagner auf Chardonnay-Basis.

Delhomme Demi-sec

Assemblage · Demi-Sec

Halbtrockener Stil.

Delhomme Euphrasie Millésime 2014

Assemblage · 2014

Abfüllung des Jahrgangs 2014.

Delhomme Rosé

Rosé

Rosé-Cuvée.

Delhomme Tradition

Assemblage

Flaggschiff-Cuvée nach traditioneller Methode.

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