Yannick Prévoteau

Champagnehuis in Damery, regio Vallée de la Marne.

Dorp: Damery
Regio: Vallée de la Marne
Type huis: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées in de gids: 12

Champagne Yannick Prévoteau is een familiebedrijf in Damery (Vallée de la Marne), opgericht in 1996 maar met een wijntraditie die vijf generaties omvat. De huidige exploitatie wordt gedragen door broers Yannick en Eric Prévoteau, die het land van hun vader Gérald overnamen.

Wijngaarden en Terroir

Het domein beheert ongeveer 10 hectare wijngaard, verdeeld over 63 percelen in negen dorpen (waaronder Ay en Pierry). De bodem is voornamelijk argilo-kalkachtig. Het bedrijf is gecertificeerd als Exploitation Viticole de Haute Valeur Environnementale (HVE) en hanteert een duurzaam wijnbouwbeleid.

Werkwijze

Prevoteau staat bekend om zijn strikte vinificatieprincipes:

Geen malolactische fermentatie: Dit garandeert extra frisheid en frisheid in de wijn.
Parcellaire vinificatie: Druiven worden per perceel verwerkt om de identiteit van elk terroir te behouden.
Geen koude behandeling: De wijnen ondergaan geen filtratie of koude stabilisatie, wat bijdraagt aan de authenticiteit.
Productievolume: Ongeveer 80.000 flessen per jaar.

Champagnes en Gammes

De champagnes worden verdeeld in twee lijnen:

Les Classiques: De historische lijn, inclusief Affinity (assemblage van Pinot Noir, Meunier en Chardonnay, deels gerijpt in hout en via een solera-methode) en Amandine (Blanc de Blancs).
Les Confidentiels: Een luxere, beperkte lijn met champagnes zonder filtratie, gerijpt in hout of als monoversies, zoals Cuvée Marius (Brut Nature) en Solera Intemporelle.

Bezoekers kunnen de kelder bezoeken voor demonstraties en proeverijen aan de 4 bis avenue de Champagne in Damery.

Cuvées van Yannick Prévoteau

Yannick Prévoteau Alter Ego

Extra Brut · 100% Meunier

Extra Brut van Meunier uit Pierry Premier Cru.

Yannick Prévoteau Amandine

Blanc de Blancs · Extra Brut · 100% Chardonnay

Extra Brut blanc de blancs met 20% reservewijnen.

Yannick Prévoteau Blanc de Noirs Grand Cru

Blanc de Noirs · Extra Brut · 2022 · 100% Pinot Noir

Extra Brut van Pinot Noir uit Grand Cru Aÿ.

Yannick Prévoteau Contemplation Sous-Bois

Extra Brut · 75% Pinot Noir, 25% Meunier

Extra Brut-assemblage met overwegend Pinot Noir.

Yannick Prévoteau Héritage

Assemblage · Brut · 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 30% Chardonnay

Brut-assemblage met 40% reservewijnen.

Yannick Prévoteau Inityale

Brut · 2018 · 40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay

Brut van de oogst 2018, gebotteld in 2019.

Yannick Prévoteau Intemporelle Solera

Extra Brut · 35% Pinot Noir, 35% Meunier, 30% Chardonnay

Extra Brut uit een eeuwige reserve van 1981 tot 2022.

Yannick Prévoteau Marius

Assemblage · Brut Nature · 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 30% Chardonnay

Assemblage zonder dosage met 40% reservewijnen.

Yannick Prévoteau Millésime 2012

Extra Brut · 2012 · 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Millésime Extra Brut.

Yannick Prévoteau Perle des Treilles Brut

Assemblage · Brut · 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Assemblage van drie oogstjaren met Pinot Noir uit Aÿ en Chardonnay uit Damery.

Yannick Prévoteau Perle des Treilles Nature

Assemblage · Brut Nature · 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Versie zonder dosage van de Perle des Treilles-assemblage van drie oogstjaren.

Yannick Prévoteau Rosé

Rosé · Brut · Meunier, Pinot Noir, Chardonnay with red Pinot Noir

Basis van Héritage met 12% rode wijn van oude Pinot Noir-stokken.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen