Vaucelle
Champagnehuis in Celles-sur-Ource, regio Côte des Bar.
- Dorp
- Celles-sur-Ource
- Regio
- Côte des Bar
- Type huis
- RM · Récoltant Manipulant
- Cuvées in de gids
- 6
Champagne Vaucelle is een premium merk opgericht in 2025 door Thomas Cheurlin in Celles-sur-Ource (Côte des Bar), als hoogwaardige tak van de familiehuizen Maison Thomas Cheurlin en Cheurlin-Dangin. De naam verwijst naar de lokale term voor "kleine vallei" en benadrukt de terroir-georiënteerde filosofie.
Geschiedenis en Achtergrond
De familie Cheurlin is al sinds 1677 actief als wijnbouwer in Celles-sur-Ource, met een overgang naar champagneproductie na de Tweede Wereldoorlog. Thomas Cheurlin lanceerde Vaucelle als een distictievere, hoogwaardige lijn om zijn persoonlijke visie op authentieke champagne te realiseren, gescheiden van de bredere consumentenmerken van het familiebedrijf. Het huis staat bekend om zijn onafhankelijke, familiegedreven aanpak en export naar markten zoals de VS, Japan en Denemarken.
Wijngaarden en Terroir
- Locatie: De wijngaarden liggen in de Côte des Bar op Jurassische Kimmeridgiaanse bodems (kalkhoudend klei), verspreid over acht gemeenten in de valleien van de Ource, Seine en Arce.
- Oppervlakte: Het domein bezit 25 hectare eigen wijngaarden (als Récoltant-Manipulant) en beheert een vergelijkbaar areaal als Négociant-Manipulant.
- Druivenrassen: Het profiel wordt gedomineerd door Pinot Noir (70%) en Chardonnay (30%), met het zeldzame Blanc Vrai (Pinot Blanc) als kenmerkende toevoeging.
- Bouwland: De wijnbouw is gecertificeerd als HVE niveau 3 en Viticulture Durable en Champagne (VDC), met een deel van de productie (10%) zonder certificering maar volgens biologische principes.
Werkwijze en Vinificatie
- Oogst: Uitsluitend handmatige oogst om de integriteit van de druiven te waarborgen.
- Persing: Gebruik van de eerste, meest nobele persingen, per druivenras en per perceel gescheiden om terroir-expressie te maximaliseren.
- Gisting en Rijping: Fermentatie in roestvrijstalen tanks voor parcellaire precisie. De champagnes rijpen minimaal 36 maanden op de lie, met sommige cuvées (zoals Les Ambassadeurs) tot 72 maanden.
- Specialiteiten: Het huis gebruikt zeldzame methoden zoals rijping op eikenhouten vaten (foudres), solera-systemen voor reservevinnen, en het gebruik van amphora's (sedert 2015).
- Liqueur d'expedition: Het huis produceert eigen liqueurs voor meer structuur en complexiteit, met minimaal sulfitgebruik.
Champagnes (Cuvées)
De Vaucelle-gamma bestaat uit zes specifieke cuvées, elk met een unieke identiteit:
- Terre Natale: Een Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) waarbij 30% van de wijn één jaar in eikenhouten vaten rijpt voor een volle, kruidige structuur.
- Les Ambassadeurs: Een prestige-cuvée (80% Pinot Noir, 20% Chardonnay) met een rijping van 72 maanden, vaak gebruikt in diplomatieke representaties.
- Les Vallons: Een toegankelijke Brut (Pinot Noir/Chardonnay) met frisheid en zachtheid, ideaal als aperitief.
- Le Suchot
- Terre Nacrée: Een Blanc de Blancs (100% Chardonnay) bekend om zijn kristalheldere finesse en minerale elegantie.
- Terre de Nuance
De champagnes zijn verkrijgbaar bij cavistes, in de horeca (CHR), en op tafels van Franse ministeries en het parlement, met een sterke focus op internationale export.
Cuvées van Vaucelle
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen