Soret-Devaux
Champagnehuis in Colombé-le-Sec, regio Côte des Bar.
- Dorp
- Colombé-le-Sec
- Regio
- Côte des Bar
- Type huis
- RM · Récoltant Manipulant
- Opgericht
- 1946
- Cuvées in de gids
- 7
Champagne Soret-Devaux is een onafhankelijk wijnhuis gevestigd in Colombé-le-Sec in de Côte des Bar, een regio in het uiterste zuiden van de Champagne. Het domein wordt sinds de jaren 2000 geleid door broers Loïc (vinificatie en kelder) en Romaric Soret-Devaux (wijngaardbeheer), die de traditie van hun vader Didier en grootvader Alexandre voortzetten.
Geschiedenis en Erfgoed De wortels van het bedrijf gaan terug tot 1900, toen Hermas Saturnin Devaux begon met de teelt in Colombé-le-Sec. In 1946 legde Alexandre Devaux de eerste moderne wijngaarden aan op het perceel "les Fleuriottes", waar de oudste Chardonnay-ranken van het domein staan. Na de oprichting van een lokale coöperatie in de jaren 60, begonnen de ouders van de huidige eigenaren in de jaren 80 met de eigen commercialisatie. Sinds 2014 opereren Loïc en Romaric als onafhankelijke wijnboeren, waarbij ze traditionele methoden combineren met moderne duurzaamheid.
Wijngaarden en Terroir Het domein beslaat 8 hectare wijngaarden verspreid over de plateaus en valleien van de Côte des Bar. De bodem wordt gedomineerd door Kimmeridge-leem, een bodemtype dat bekend staat om de minerale karakteristieken en frisheid die het aan de wijnen geeft. De wijngaarden zijn beplant met de drie klassieke Champagne-druivenrassen:
- Pinot Noir: 70%
- Chardonnay: 25%
- Pinot Meunier: 5%
Werkwijze en Duurzaamheid Soret-Devaux hanteert een biodynamische en duurzame benadering en is gecertificeerd als HVE (Haute Valeur Environnementale) en VDC (Viticulture Durable en Champagne). De oogst wordt traditioneel geperst in een houten Coquard-perssien uit 1964, wat zorgt voor een zachte extractie en een rijke jus. De champagnes ondergaan een rijping van 3 tot 5 jaar in de kelder, afhankelijk van de cuvée. Het huis biedt ook oenotoerisme aan, waaronder de "Balade des Rochottes" in een Trak’Tour en een gîte, "Les Rochottes", voor bezoekers.
Champagnes en Cuvées De champagnes staan bekend om hun balans, fruitigheid en elegante finesse. Enkele opmerkelijke cuvées zijn:
- Brut Tradition: Een assemblage van 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay en 10% Pinot Meunier, met 30% reserve-wijn en 3-4 jaar rijping.
- Brut Millésimé Récolte 2014: Gemaakt van 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir, met aroma's van speculaas, gebak en gconfiteerde vruchten.
- Brut Réserve: Een cuvée met 25% reserve-wijn en een rijping van vijf jaar in de kelder.
De champagnes hebben meerdere prijzen gewonnen, waaronder een ster in de Hachette Guide 2020 en medailles op de Concours Général Agricole.
Cuvées van Soret-Devaux
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen