Ployez-Jacquemart
Champagnehuis in Ludes, regio Montagne de Reims.
- Dorp
- Ludes (Premier Cru)
- Regio
- Montagne de Reims
- Cuvées in de gids
- 11
Geschiedenis Maison Ployez-Jacquemart werd in 1930 opgericht in Ludes (Montagne de Reims) door architect Marcel Ployez en zijn vrouw Yvonne Jacquemart. Het huis verhuisde in 1947 naar zijn huidige locatie aan de 8 rue Astoin. Na decennia van familiebedrijf werd het in 2004 overgenomen door de Prieux Group. De huidige algemeen directeur en chef de cave is Laurence Ployez (kleindochter van de oprichter), die sinds 2017 het huis leidt met een focus op traditioneel vakmanschap.
Wijngaarden De huiseigen wijngaarden beslaan slechts 3 hectare op terroirs in Ludes, Ville-Dommange, Mailly Champagne en Vertus (Premier en Grand Cru). De druivenrassen zijn Pinot Noir, Meunier en Chardonnay. De wijngaarden zijn gecertificeerd volgens de duurzaamheidsnormen HVE (High Environmental Value) en VDC (Viticulture Durable en Champagne). Een speciale aandacht gaat uit naar een perceel Meunier (AB390) in Ludes, geplant in 1955.
Werkwijze Het huis hanteert een Extra Brut stijl met lage dosering (maximaal 5 g/l bij de meest gedoseerde cuvée) om de fruitigheid en frisheid te behouden. Kenmerkend is de methode van rijping sur pointe (flessen op kop), waarbij de wijn korter in contact komt met de gisten, wat resulteert in meer helderheid en stabiliteit. De vinificatie gebeurt vaak per percelen, met gebruik van zowel roestvrijstalen vaten als eiken vaten. De productie is beperkt tot minder dan 100.000 flessen per jaar.
Champagnes en Portfolio Het assortiment bestaat uit negen cuvées, waaronder:
- Extra Quality Brut: Een blends van alle drie de druivenrassen.
- Extra Brut Rosé: Een Rosé d’Assemblage, vaak verrijkt met rode wijn uit Mailly.
- Blanc de Blancs Passion Extra Brut: Een Chardonnay-cuvée, deels gerijpt in hout en zonder malolactische gisting.
- Lisse d’Harbonville Millésime Brut: De prestige-cuvée, volledig gerijpt in hout, zonder malolactische gisting, filtratie of vinings.
- Cuvée Granite: Een unieke assemblage van grote jaargangen (o.a. 1976, 1990, 2012).
- Parcelle AB 390 Extra-Brut Vintage: Een 100% Meunier cuvée van het specifieke perceel in Ludes.
Bezoekers kunnen het huis bezoeken voor rondleidingen door de kelders, het persapparaat en de wijngaarden, georganiseerd in het Frans en Engels.
Cuvées van Ployez-Jacquemart
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen