Pascal Walczak
Champagnehuis in Les Riceys, regio Côte des Bar.
- Dorp
- Les Riceys
- Regio
- Côte des Bar
- Type huis
- RM · Récoltant Manipulant
- Opgericht
- 1973
- Cuvées in de gids
- 10
Champagne Pascal Walczak is een familiebedrijf in Les Riceys (Côte des Bar, Aube), opgericht in 1973 door Pascal Walczak. Zijn zoon Sébastien trad in 2003 toe tot de exploitatie, waarbij de focus ligt op het behoud van de lokale terroirkwaliteit en duurzame wijnbouw.
Wijngaarden en Terroir
- Het domein beslaat 10 hectare wijngaarden, uitsluitend gelegen op het grondgebied van Les Riceys.
- De bodem is voornamelijk Kimmeridgien (mergel en kalk), wat bijdraagt aan de expressiviteit van de druiven.
- De druivenrassen zijn overwegend Pinot Noir en Chardonnay, aangevuld met kleine percelen voor de productie van Rosé des Riceys en Coteaux Champenois.
- Les Riceys is het enige dorp in Champagne met drie AOC-statussen (Champagne, Rosé des Riceys, Coteaux Champenois).
Werkwijze en Duurzaamheid
- Het huis is gecertificeerd volgens Terra Vitis en hanteert een HVE (Haute Valeur Environnementale) aanpak.
- Er wordt geen gebruik gemaakt van herbiciden, insecticiden of onkruidbestrijdingsmiddelen; de wijngaarden worden handmatig of mechanisch onderhouden.
- Voor de vinificatie wordt een thermoregelde kuipenzaal gebruikt om elke wijngaard apart te fermenteren en de kwaliteit te optimaliseren.
- Sommige champagnes, zoals de Cuvée Cyriès, worden gerijpt in eiken vaten (demi-muids) voor meer rondheid en complexiteit.
- De champagnes rijpen 24 tot 36 maanden op de gist in een natuurlijke kelder met constante vochtigheid en temperatuur.
Champagnes en Producten
- Cuvée Brut Prestige: De vlaggenschipcuvée, samengesteld uit 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay, met aroma's van gedroogd fruit en brioche.
- Cuvée Cyriès Millésimé: Een jaargangcuvée (bijv. 2017) met een evenwichtige blend van Pinot Noir en Chardonnay, gerijpt in eiken vaten voor aromatische complexiteit.
- Blanc de Noirs: Een champagne gemaakt uitsluitend van zwarte druiven.
- Rosé des Riceys: Een zeldzame rosé wijn (geen champagne) die specifiek is voor Les Riceys, bekend om zijn fijne smaak en verouderingspotentieel.
- Overige cuvées: Inclusief Soléra Extra-Brut, Rosé de Macération (saignemethode) en Blanc de Blancs.
Contact en Bezoek
- Adres: 7, rue de la Presle, 10340 Les Riceys, Frankrijk.
- Website: https://champagne-walczak.fr
- Het domein biedt ook een gîte (Les Perrières) voor toeristen aan.
Cuvées van Pascal Walczak
Walczak Belle Insolite
Cuvée vermeld in de winkel.
Walczak Blanc de Blancs
Blanc de blancs.
Walczak Blanc de Noirs
Blanc de noirs.
Walczak Cuvée Douceur Blanc
Cuvée Douceur wit, vermeld in de winkel.
Walczak Cuvée Douceur Rosé
Cuvée Douceur rosé, vermeld in de winkel.
Walczak Cuvée Prestige
Cuvée vermeld in de winkel.
Walczak Cyriès
Cuvée vermeld in de winkel.
Walczak Rosé de Macération
Rosé gemaakt door maceratie.
Walczak Rosé de Vignes
Rosé.
Walczak Soléra Extra Brut
Extra brut solera-cuvée.
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen