Millot

Champagnehuis in Verpillières-sur-Ource, regio Côte des Bar.

Dorp: Verpillières-sur-Ource
Regio: Côte des Bar
Type huis: RM · Récoltant Manipulant
Opgericht: 1990
Cuvées in de gids: 7

Champagne Millot (ook bekend als Millot Père et Fils) is een familiebedrijf gevestigd in Verpillières-sur-Ource in de Côte des Bar, gelegen in het hart van de Vallée de l’Ource in het departement Aube. Het huis combineert een lange familiegeschiedenis met een moderne, milieubewuste aanpak.

Geschiedenis en Familie

De oorsprong van het huis dateert uit 1990, toen Philippe Millot, samen met zijn ouders Roland en Marcelle, de eerste stappen zette in de champagneproductie. De eerste cuvée, het Brut Distinction, werd destijds in beperkte oplage (3333 flessen) uitgebracht en is nu het visitekaartje van het huis. De familie telt momenteel zes generaties; in 2015 kwam de oudste dochter, Tiphaine, bij het bedrijf om de zesde generatie te vertegenwoordigen. Het bedrijf is juridisch gevestigd als een Exploitation agricole à responsabilité limitée (EARL).

Wijngaarden en Terroir

Het champagnehuis beheert 12,5 hectare wijngaarden, die al vijf generaties lang in familiebezit zijn. De wijngaarden liggen in de Côte des Bar, een regio bekend om zijn kalkhoudende bodems. De druivenrassen zijn voornamelijk Pinot Noir (voor de dominante structuur) en Chardonnay (voor frisheid en finesse). Het hele proces, van de oogst tot de fles, vindt plaats op het domein, wat zorgt voor volledige controle over de kwaliteit.

Werkwijze en Duurzaamheid

Millot hanteert een duurzame wijnbouw (viticulture raisonnée) die sterk gericht is op respect voor het milieu. Deze inspanningen werden erkend met het label Haute Valeur Environnementale (HVE) in 2016. Dit certificaat identificeert landbouwbedrijven die zich inzetten voor methoden die de biodiversiteit en het ecosysteem beschermen. De familie ziet dit als een natuurlijke voortzetting van hun respect voor het land dat ze generaties lang bewerken.

Champagnes en Cuvées

Het portfolio van Champagne Millot omvat verschillende cuvées die de kenmerken van het terroir weerspiegelen:

Brut Distinction: Het iconische huiscuvée, bestaande uit 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay. Deze mix zorgt voor een wijn met rondeur en kracht, gecombineerd met lichtheid en finesse, ideaal als aperitief.
Odyssée de Marcelle: Een recente toevoeging aan het assortiment, dit is een 100% Pinot Noir cuvée. Het is een assemblage van reservewijnen die de essentie van het terroir vangen, met rijke en evenwichtige aroma's.
Pur Noir: Een exclusieve cuvée die volledig uit Pinot Noir van de Côte des Bar is gemaakt, bekend om zijn karakter, kracht en rondheid.
Demi-Sec Distinction: Een halfzoete versie van het Distinction-blend, specifiek aanbevolen voor bij desserts en het einde van de maaltijd.
Millésime: Een vintage-cuvée, waarbij in uitzonderlijke jaren (zoals 2018) extra zorgvuldig wordt gewerkt om de specifieke kenmerken van dat jaar vast te leggen.

Voor meer informatie en bestellingen kunt u terecht op de officiële website https://champagnemillot.fr of contact opnemen via telefoonnummer 03 25 29 69 97.