Michel Remy

Champagnehuis in Ambonnay, regio Montagne de Reims.

Dorp: Ambonnay (Grand Cru)
Regio: Montagne de Reims
Type huis: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées in de gids: 6

Champagne Michel Remy is een wijnhuis in Ambonnay (Grand Cru, Montagne de Reims) dat al twee generaties lang uitsluitend Grand Cru champagnes produceert. De druiven komen van de beste terroirs, waaronder de 100% Grand Cru-village Ambonnay.

De champagnes worden geproduceerd met de méthode traditionnelle en kenmerken zich door:

Samenstelling: Combinaties van Pinot Noir en Chardonnay, vaak met een hoge percentage Pinot Noir (bijv. 76% Pinot Noir, 24% Chardonnay voor de Brut).
Dosage: Laag dosage, variërend van 8 g/l tot 9 g/l (Brut en Extra-Brut).
Profiel: Frisse, elegante tonen met noten van bosvruchten (rode en witte vruchten), gekenmerkt als "Champagne de Coeur".

Enkele specifieke cuvées zijn:

Brut Grand Cru: Goudgeel, met een neus van bosvruchten en een gestructureerde afdronk.
Brut Rosé Grand Cru: Delicate roze kleur met rode bessen, gemaakt van 86,2% Chardonnay en 13,8% Pinot Noir (vinifié en rouge).

Het wijnhuis benadrukt kwaliteit en terroir, met een focus op de karakteristieke frisheid van Chardonnay en de kracht van Pinot Noir.