Marteaux Guillaume
Champagnehuis in Bonneil, regio Vallée de la Marne.
- Dorp
- Bonneil
- Regio
- Vallée de la Marne
- Type huis
- RM · Récoltant Manipulant
- Cuvées in de gids
- 9
Champagne Marteaux Guillaume (ook wel Champagne MG) is een Récoltant-Manipulant in Bonneil, in de Marne-vallei (Aisne), geleid door Guillaume Marteaux sinds 2003. Het domein is vijfde generatie en staat bekend om zijn biodynamische en biologische aanpak (sinds 2022 Ecocert, sinds 2023 Demeter).
Geschiedenis en Terroir
De oorsprong ligt bij Marcel Marteaux, de grootvader, die als kweker gespecialiseerd was in massale selectie van wijnstokken. Zijn zoon Joël en schoondochter Catherine schakelden in 1996 over van coöperatie naar zelfstandige productie. Guillaume nam het domein in 2003 over, beginnend met 0,75 hectare, en breidde dit uit naar 8 hectare in Bonneil, Romeny-sur-Marne en Charly-sur-Marne. Het terroir bestaat uit kalkhoudende klei, mergel en een unieke zandader, met een natuurlijke amfitheaterstructuur van 120 meter hoogte en zuidoostelijke blootstelling.
Werkwijze en Vinificatie
- Landbouw: Sinds 2018 in conversie, officieel biologisch sinds de oogst van 2022 en biodynamisch gecertificeerd sinds 2023. Er wordt gewerkt met natuurlijke bodembedekking en compost.
- Oogst: Uitsluitend met de hand.
- Vinificatie: Spontane gisting in roestvrijstaal of eiken vaten. Geen malolactische fermentatie voor sommige cuvées.
- Rijping: Langdurige rijping op dode gistcellen van 36 tot 72 maanden.
- Reserves: Gebruik van vintage reserves tot wel 20 jaar oud voor niet-vintage cuvées.
- Dosage: Uitsluitend met druiksuiker, laag dosage tussen 0 en 3,5 g/l.
Champagnes en Cuvées
Het domein produceert jaarlijks ongeveer 31.000 flessen. Belangrijke cuvées zijn:
- L'Indigène: Extra Brut (3,5 g/l). 100% Pinot Meunier uit Bonneil. Gistingsbasis 2018, 55% reserves, 60 maanden rijping op gistcellen.
- Le Métisse: Extra Brut (3,5 g/l). Assemblage van 47% Meunier, 30% Chardonnay, 23% Pinot Noir. 22% gerijpt in vaten, 60 maanden rijping.
- Infusion: Rosé de Saignée Brut Nature. 80% Pinot Meunier, 20% Chardonnay. Intensieve kleur en aromaten door korte maceratie.
- Le Métèque: Extra Brut (1 g/l). 100% Chardonnay (Blanc de Blancs) uit Bonneil en Charly-sur-Marne. 33% gerijpt in vaten, 48 maanden rijping.
- Esprit Terroir: Brut Nature (0 g/l). Millésime 2018. 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir. 100% gerijpt in eiken vaten, 72 maanden rijping.
- Complètement Marteaux: Een Ratafia Champenois, geen champagne. 77% vers Meunier-juice en 23% Fine de Champagne, 24 maanden gerijpt in eiken vaten.
Bezoek en bezoektijden zijn uitsluitend op afspraak mogelijk via hun website of telefonisch.
Cuvées van Marteaux Guillaume
Verkooppunten
Winkels en groothandels met Marteaux Guillaume: Bubbelsclub, Champagne Terroir.
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen