Jérôme Prévost

Champagnehuis in Gueux, regio Montagne de Reims.

Dorp: Gueux
Regio: Montagne de Reims
Cuvées in de gids: 3

Geschiedenis Jérôme Prévost richtte Champagne La Closerie op in 1998, hoewel hij de wijngaarden al in 1987 erfde van zijn grootmoeder. Oorspronkelijk verkocht hij zijn druiven aan négociants, maar onder invloed van vriend Anselme Selosse begon hij in 1998 zelf champagne te maken in diens kelder in Avize. Sinds 2003 vindt de vinificatie plaats in zijn eigen, door hemzelf ontworpen kelder in Gueux, en in 2018 verhuisde hij naar een moderne, ecologische kelder direct naast de wijngaard.

Wijngaarden en Terroir De kern is het 2 hectare grote perceel Les Béguines, beplant met 100% Pinot Meunier (massale selectie) dat in de jaren 60 werd geplant. De bodem is uniek voor de regio: een 45 miljoen jaar oude zeebodem bestaande uit zand en kalk (fossielen), zonder de typische diepe krijtlaag van Champagne. Prévost werkt biodynamisch en organisch, zonder herbiciden of pesticiden, met focus op fysieke rijpheid en mycorrhizering.

Werkwijze Prévost hanteert een "lazy vinification" zonder machine-inbreng of elektriciteit in de kelder.

Fermentatie: Exclusief in eikenhouten vaten (225-600 liter) met wilde gisten.
Klaring/Filtratie: Geen klaring, filtratie of koudestabilisatie.
Dosering: Extrem laag, vaak extra-brut met 2 à 3 g/l suiker, of zelfs geen dosage bij tweede dégorgement.
Dégorgement: Vroeg mogelijk (ca. 16 maanden na botteling) om gistsmaken te vermijden.
Blending: Geen assemblage van verschillende wijngaarden of jaargangen; elke fles is een single vintage (aangeduid met een LC-code).

Champagnes Het huis produceert drie hoofdlijnen met een wereldwijde cultstatus en beperkte beschikbaarheid (ca. 3.000-6.000 flessen/jaar): 1. La Closerie Les Béguines: De vlaggenschip, 100% Pinot Meunier uit Gueux, bekend om zijn complexe, minerale en "vinous" karakter. 2. Fac-Simile: Een zeldzame Extra-Brut Rosé, gemaakt van stille rode Pinot Meunier uit dezelfde wijngaard. 3. Grand Cru / Experimenteel: Sinds recent ook releases van Chardonnay (bijv. Grand Cru) en andere experimentele cuvées, waarbij druiven soms van elders worden aangekocht voor specifieke projecten.

Cuvées van Jérôme Prévost

Jérôme Prévost La Closerie Grand Cru

La Closerie Fac Similé Rosé

Rosé · Extra Brut

La Closerie Les Béguines

Blanc de Noirs · Extra Brut · 94% Meunier, 2% Pinot Gris, 2% Chardonnay

Importeurs

Jérôme Prévost wordt geïmporteerd door: Best of Wines.

Verkooppunten

Winkels en groothandels met Jérôme Prévost: HermanWines.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen