Jean-Pol Hautbois

Champagnehuis in Pévy, regio Montagne de Reims.

Dorp: Pévy
Regio: Montagne de Reims
Cuvées in de gids: 8

Jean-Pol Hautbois is een champagnehuis gevestigd in Pévy, in het hart van het Massief van Saint-Thierry, met een historie die teruggaat tot 1829 en vijf generaties wijnbouwers. De merknaam werd officieel gelanceerd in 1976, en het domein wordt momenteel gerund door Sandrine en Fabien Hautbois, die de familietraditie combineren met moderne, duurzame praktijken.

Wijngaarden en Druivenrassen

Het domein beschikt over 8 hectare wijngaarden, gegroeid vanuit oorspronkelijk 6 hectare, gelegen op de hellingen van Pévy (Latijnse naam Pes Vitis, "aan de voet van de wijnstokken"). De cultivatie omvat de drie belangrijkste Champagne-rassen: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Recentelijk zijn ook vergeten rassen geïntroduceerd, waaronder Arbane, Petit Meslier en Pinot Gris, wat de diversiteit en complexiteit van de champagnes verhoogt.

Werkwijze en Duurzaamheid

Het wijnbouwproces is gecertificeerd volgens HVE (Haute Valeur Environnementale) en VDC (Viticulture Durable en Champagne). De focus ligt op respect voor de terroir en traditie, met methoden zoals:

Enherbement (begroeiing tussen de rijen) voor bodemgezondheid.
Mechanisch onkruidbestrijding en ploegen.
Beheer van de opbrengst om kwaliteit te garanderen.
Rijping van de traditionele reeks gedurende minimaal 36 maanden in kelders.

Champagnes

Het assortiment varieert van assemblages tot monovariëtale en vintage champagnes, met scores die vaak boven de 89-92/100 uitkomen in gidsen zoals Gault&Millau. Belangrijke cuvées zijn:

Cuvée Achille: Een Blanc de Blancs (100% Chardonnay), vaak in vintage, bekend om zijn elegantie.
Tradition: Een assemblage van voornamelijk Pinot Meunier en Pinot Noir.
Grande Réserve: Een blend van 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir, vaak met een langere rijping.
Rosé: Gemaakt van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, soms met toevoeging van rode wijn.
Haut’entic / Haut’rigine / Haut’dacieuse: Speciale cuvées die de diversiteit van de rassen, waaronder Arbane en Petit Meslier, benadrukken.

Bezoekers kunnen het domein bezoeken op 15 Rue du Travy (of 17 Rue des Vignes, afhankelijk van de bron) in Pévy, met openingstijden die doordeweeks beschikbaar zijn en in het weekend op afspraak.

Cuvées van Jean-Pol Hautbois

Hautbois Achille

Blanc de Blancs

Blanc de Blancs, cuvée Achille.

Hautbois Cœur de Noir

Blanc de Noirs · Extra Brut

Extra Brut Blanc de Noirs.

Hautbois Grande Réserve Brut

Assemblage · Brut

Cuvée Brut Grande Réserve.

Hautbois Harmonie Brut

Assemblage · Brut

Cuvée Brut Harmonie.

Hautbois Rosé Brut

Rosé · Brut

Brut rosé.

Hautbois Tradition Brut

Assemblage · Brut

Cuvée Brut Tradition.

Hautbois Tradition Demi-Sec

Assemblage · Demi-Sec

Demi-sec Tradition-cuvée.

Hautbois Trésor de Cave

Assemblage · Extra Brut

Cuvée Extra Brut Trésor de Cave.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen