Jean Lallement
Champagnehuis in Verzenay, regio Montagne de Reims.
- Dorp
- Verzenay (Grand Cru)
- Regio
- Montagne de Reims
- Type huis
- RM · Récoltant Manipulant
- Cuvées in de gids
- 6
Jean Lallement et Fils is een récoltant-manipulant (zelf oogstend en producerend) champagnehuis gevestigd in Verzenay, een Grand Cru-dorp in de Montagne de Reims. De familie Lallement is al sinds 1694 in Verzenay aanwezig; Jean Lallement begon in de jaren 30 met het zelf produceren van champagne na de druivenprijskrach van 1929. Sinds 1999 wordt het domein gerund door Jean-Luc Lallement en zijn vrouw Paula-Alexandra, die de tradities verderzetten met een sterke internationale focus.
De wijngaarden beslaan ongeveer 4,5 hectare en zijn voornamelijk gelegen in Verzenay, bekend om zijn kalkgrond en zuidoostelijke hellingen die ideaal zijn voor Pinot Noir. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 28 jaar (sommige cuvées komen van stokken ouder dan 35 jaar). Het domein hanteert gecultiveerde wijnbouw (raisonnée) en minimaliseert chemische behandelingen om de kwaliteit van de druiven te waarborgen.
De werkwijze is traditioneel en respectvol voor de wijn: de oogst gebeurt met de hand, de persing vindt op het domein plaats en de vinificatie gebeurt in roestvrijstalen cuves. Er wordt geen filtratie of collage toegepast, en de eerste gisting vindt plaats zonder toevoeging van gistculturen. Na de champagnisatie volgt een manuele remuage op de pupitre en een degorgement à la volée (handmatig ontdoen van de bezem). De champagnes worden vaak laag gedoseerd (bijvoorbeeld 4 à 6 g/l) om de pure uitdrukking van de terroir te behouden.
Het assortiment omvat voornamelijk Pinot Noir en Chardonnay, met bekende cuvées zoals:
- Brut Tradition: Een assemblage van 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay met een dosage van 6 g/l.
- Rosé: Gemaakt van 100% Pinot Noir van oude stokken, met een laag dosage van 4 g/l.
- Millésime 2012: Een cuvée van oude wijnstokken (meer dan 35 jaar oud) die de kracht van de terroir benadrukt.
- Les Perthois: Een 100% Pinot Noir Blanc de Noirs die rijpt in eikenhouten vaten.
Het adres van het domein is 1 Rue Moët-et-Chandon, 51360 Verzenay. Bezoeken en proeverijen zijn op afspraak mogelijk.
Cuvées van Jean Lallement
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen