Fay Michel
Champagnehuis in Barzy-sur-Marne, regio Vallée de la Marne.
- Dorp
- Barzy-sur-Marne
- Regio
- Vallée de la Marne
- Opgericht
- 1695
- Cuvées in de gids
- 11
Champagne Fay Michel is een onafhankelijke wijnboer (Récoltant-Manipulant) gevestigd in Barzy-sur-Marne in de Marne-vallei, op de toeristische route tussen Reims en Épernay. Het huis is familiebedrijf en produceert al sinds 1695 champagne van de oogst tot de assemblage op de eigen locatie.
Geschiedenis en Ligging
De Maison Fay Michel wordt al eeuwenlang van vader op zoon gedragen, met een geschiedenis die terugreikt tot 1695. Het domein ligt in de Vallée de la Marne in het departement Aisne (02850). De contactgegevens zijn:
- Adres: 21 rue Pasteur, 02850 Barzy-sur-Marne
- Telefoon: +33 3 23 70 21 44
- Website: www.champagne-fay.fr
Wijngaarden en Terroir
De wijngaarden maken deel uit van de AOC Champagne en omvatten de drie traditionele druivenrassen: Chardonnay, Pinot Noir en Meunier. Het terroir wordt gekenmerkt door een gedegradeerd oceaan- en semi-continentaal klimaat. De bodem bestaat uit een variatie aan geologische lagen, waaronder:
- Kalksteen uit het Bartonien
- Zanden uit het Thanétien en Cuisien
- Lemen aarde uit het Sparnacien
- Marien uit het Lutétien
Het domein hanteert conventionele wijnbouw.
Werkwijze
Fay Michel volgt de champagnesmethode voor de vinificatie. De druiven worden geperst en de most vergist in thermostatisch gereguleerde roestvrijstalen cuves. Voor de witte cuvées wordt vaak malolactische gisting toegepast, gevolgd door filtratie zonder collage. Voor het verwijderen van de gistresten (dégorgement) wordt de flessen hals ingevroren tot ongeveer -20°C. Het remueren (het draaien van de flessen) gebeurt mechanisch via gyropalettes, maar ook handmatig op pupitres voor specifieke cuvées. De champagne rijpt minimaal één jaar op de droesem (drie jaar voor millésimes).
Champagnes en Prijzen
Het assortiment omvat diverse cuvées die regelmatig bekroond worden:
- Cuvée Sélection d'Antan: Gemaakt van de beste wijngaarden.
- Cuvée Grande Réserve: Eerste prijs in de Hachette Gids.
- Cuvée Gourmandise: Een Blanc de Blancs die frisheid en elegantie combineert.
- Cuvée Spéciale (Blanc de Blancs): Won Goud op het FEMINALISE 2025.
- Cuvée de la Libération 45: Een Blanc de Blancs millésime 2019 met florale tonen.
- 3 Cépages Millésime 2015/2019: Won Goud op FEMINALISE 2025 en Zilver op het Concours International de Lyon 2022.
- Cuvée Alexandre 2017: Een hoge kwaliteit cuvée.
- Extra Brut Pur Meunier: Won Goud op FEMINALISE en Dubbel Goud bij Gilbert & Gaillard 2023.
- Rosé Grande Réserve: Won Goud op FEMINALISE.
- Éclat de Rose: Gekozen tot "Coup de Cœur" in de Hachette Gids 2022.
Daarnaast produceert het huis ook Ratafia (Chardonnay en Meunier) en Très Vieux Marc de Champagne.
Bezoekinformatie
Bezoekers kunnen op afspraak een rondleiding krijgen door de kelder, het perceel en de wijngaarden.
- Openingstijden: Maandag t/m vrijdag van 9:00-12:00 en 14:00-18:00 (sommige bronnen vermelden ook zaterdagochtend).
- Talen: Frans en Duits worden gesproken.
- Milieu: Het domein heeft een hoge milieustandaard.
Cuvées van Fay Michel
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen