E. Hamm & Fils

Champagnehuis in Aÿ, regio Vallée de la Marne.

Dorp: Aÿ (Grand Cru)
Regio: Vallée de la Marne
Type huis: RM · Récoltant Manipulant
Opgericht: 1910
Cuvées in de gids: 8

Champagne E. Hamm & Fils is een historisch champagnehuis gevestigd in Aÿ, opgericht in 1910 en sinds 1930 actief als négociant-manipulant. In eind 2024 werd de familieonderneming overgenomen door de Iconic Nectars groep, die ook het prestigieuze Gosset-merk bezit, een stap die de familie zag als een kans om het erfgoed te bewaren. Het huis combineert meer dan een eeuw traditie met moderniteit en staat bekend om zijn onafhankelijke creatieve vrijheid.

De werkwijze van Hamm kenmerkt zich door geen malolactische fermentatie toe te passen, wat resulteert in frisse, heldere wijnen. De derde generatie van de familie wint druiven (Chardonnay en Pinot Noir) uit 15 verschillende cru's in de regio. De blends worden zorgvuldig samengesteld uit de drie iconische druivenrassen (Pinot Noir, Meunier, Chardonnay) afkomstig uit de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs, waarbij de keldermaster streeft naar een balans tussen elegantie en finesse.

De champagnes van Hamm omvatten een klassiek Brut (40% Pinot Noir, 20% Meunier, 40% Chardonnay, dosage < 6 g/l) met aroma's van pioenrozen en brioche, en een Millésime 2016 die 8 tot 10 jaar rijpt. Een opvallende specialiteit is de 100% Pinot Noir Millésime 2019. Daarnaast produceert het huis Ratafia Champenois, een versterkte drank gemaakt van druivensap en brandewijn, gerijpt in eikenhouten vaten. Bezoekers kunnen op afspraak de kelders, de dégorgage-ruimte en de verpakkingslijn bezichtigen, met proeverijen beschikbaar voor volwassenen.

Cuvées van E. Hamm & Fils

Hamm Blanc de Blancs

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Romige structuur met de lichtheid van Chardonnay.

Hamm Blanc de Noirs

Blanc de Noirs · Brut

Rijke en frisse Blanc de Noirs van de Pinots.

Hamm Brut

Assemblage · Brut · 60% Meunier, 25% Pinot Noir, 15% Chardonnay

Brut zonder jaargang waarvan wordt gezegd dat hij de essentie van het huis onthult, met aroma's van pioenroos en brioche.

Hamm Extra Brut

Assemblage · Extra Brut · 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Meunier

Extra brut met elegante mineraliteit, citrus en witte bloemen.

Hamm Millésime 2016

Assemblage · Brut · 2016 · 58% Pinot Noir, 42% Chardonnay

Rijke, diepe millésime-wijn bedoeld om 8 tot 10 jaar te rijpen.

Hamm Rosé

Rosé · Brut · 40% Chardonnay, 50% Pinot Noir, 10% Meunier

Rosé met 12% rode wijn, met geel fruit en rozenblaadjes.

Hamm Réserve

Assemblage · Brut · 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Meunier

Blend zonder jaargang die zuiverheid, bloemige tonen en citrus in evenwicht brengt.

Hamm Signature

Assemblage · Brut · 33% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 33% Meunier

Blend met 60% reservewijn, met hazelnoot, praliné en gekonfijte citrus.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen