Doyard-Mahé
Champagnehuis in Vertus, regio Côte des Blancs.
- Dorp
- Vertus (Premier Cru)
- Regio
- Côte des Blancs
- Type huis
- RM · Récoltant Manipulant
- Opgericht
- 1927
- Cuvées in de gids
- 3
Champagne Doyard-Mahé is een familiebedrijf in Vertus (Côte des Blancs), opgericht in 1927 door Maurice Doyard, die medeoprichter was van het CIVC. Het domein wordt momenteel gerund door Carole Doyard als chef de cave en récoltante-manipulante, de vierde generatie van de familie.
De wijngaarden beslaan ongeveer 6 tot 10 hectare en zijn gelegen op de Premier Cru van Vertus. Het bodemtype is rijk aan krijt (bélemnietenkrijt), wat bijdraagt aan de frisse karakteristiek van de wijnen. Het domein hanteert een duurzame viticultuur (HVE niveau 3 en VDC-certificering) en plant voornamelijk Chardonnay, met een klein percentage Pinot Noir (ongeveer 5-10%) dat gebruikt wordt voor rosé en rode wijnproducten.
De werkwijze omvat handmatige oogst, vinificatie in roestvrijstalen kuipen en het toepassen van de Champagnese methode. De flessen worden mechanisch geremd en ondergaan een ijsdégorgement (bij -27°C) om het sediment te verwijderen. De champagnes worden vaak Extra Brut gedoseerd, wat resulteert in een droge en frisse smaak.
Het gamma omvat voornamelijk Blanc de Blancs en Rosé cuvées:
- Cuvée Empreinte: 100% Chardonnay, floral en citrus.
- Cuvée Désir: Extra Brut, Blanc de Blancs.
- Millésimé: Jaargangen zoals 2013 en 2014 (Brut en Extra Brut).
- Rosé: Gemaakt van 88% Chardonnay en 12% rode wijn (Pinot Noir), soms opgevoed in vaten.
- Ratafia: Een kersenlikeur gemaakt van ongegist druivensap.
Bezoekers kunnen het domein bezoeken op Moulin d’Argensole voor rondleidingen en proeverijen, waarbij ze het productieproces van tirage tot etikettering zien en de champagnes kunnen proeven met lokale snacks.
Cuvées van Doyard-Mahé
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen