Dauby

Champagnehuis in Aÿ, regio Vallée de la Marne.

Dorp: Aÿ (Grand Cru)
Regio: Vallée de la Marne
Type huis: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées in de gids: 8

Geschiedenis: Champagne Dauby werd opgericht in 1956 door Thérèse Tissier en Guy Dauby, die hun passie voor de aarde en wijn deelden. De opvolging ging via hun dochter Francine Dauby (sinds 1990) en kleindochter Flore Dauby (sinds 2007). Na Flore's overlijden in 2018 wordt het domein momenteel geleid door haar echtgenoot Teddy Samato, waarbij de naam "Mère et Fille" (Moeder & Dochters) de familiale erfenis en de vrouwelijke invloed in de wijnbouw benadrukt.

Wijngaarden: Het domein beschikt over 8 hectare wijngaarden, voornamelijk gelegen in Aÿ (een Grand Cru-dorp) en Mutigny (Premier Cru), met aanvullende percelen in Mareuil-sur-Aÿ, Avenay en Barbonne-Fayel. De druivenrassen zijn voor 60% Pinot Noir en voor 40% Chardonnay (in andere bronnen 70/30 of 80/20 vermeld). De wijngaarden zijn gecertificeerd volgens de Haute Valeur Environnementale (HVE) en een deel wordt biologisch geteeld, waarbij men kiest voor begroeiing boven herbiciden en minimale ziektebestrijding.

Werkwijze: De filosofie draait om harmonie met de natuur, waarbij de wijn moet reflecteren wat de terroir biedt. Een onderscheidend kenmerk is het gebruik van eiken vaten en foudres voor het opvoeden van reserve wijnen en specifieke cuvées, wat bijdraagt aan complexiteit en houttonen. De wijnmakers benadrukken respect voor het milieu en biodiversiteit, en produceren champagnes die vaak als elegant, bloemig en terroir-gedreven worden omschreven.

Champagnes: Het gamma omvat diverse cuvées met verschillende prijsklassen en stijlen:

Réserve Brut Premier Cru: De signature van het huis, een balans tussen Pinot Noir en Chardonnay, met reserve wijnen opgevoed in eiken vaten.
Blanc de Noirs Brut Premier Cru: Mono-cépage Pinot Noir uit Mutigny, gekenmerkt door kracht en structuur.
Blanc de Blancs Brut: Beperkte productie van 100% Chardonnay, met vijf jaar op de lie.
Cuvée Guy Dauby Brut Grand Cru: Een eerbetoon aan de oprichter, opgevoed in eiken vaten (12-18 maanden) met een minimum van 4 jaar rijping in de kelder.
Rosé: Verkregen door assemblage met een rode wijn die een jaar in eiken vaten is gerijpt.
Flore: Een cuvée die reserve wijnen uit eiken vaten bevat, vaak een Extra Brut.
Millésime: Jaargangchampagnes, zoals de 2014, die bekend staan om hun diepte en houttoetsen.

Cuvées van Dauby

Dauby Blanc de Blancs Brut

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

100% Chardonnay, 5 jaar gerijpt.

Dauby Blanc de Blancs Millésime Premier Cru

Blanc de Blancs · 2018

Dauby Blanc de Noirs Brut Premier Cru

Blanc de Noirs · Brut · 100% Pinot Noir

100% Pinot Noir uit Mutigny, 36 maanden gerijpt.

Dauby Cuvée Flore Extra Brut

Assemblage · Extra Brut

Extra brut op basis van 2008 met reserve van 2005, 9 jaar gerijpt.

Dauby Cuvée Guy Dauby Brut Grand Cru

Assemblage · Brut

Grand Cru brut, 4 jaar gerijpt.

Dauby Millésime Brut

Assemblage · Brut · 2012 · Pinot Noir and Chardonnay

Millésime blend van Pinot Noir en Chardonnay, 5 jaar gerijpt.

Dauby Rosé Brut

Rosé · Brut

Brut rosé, 36 maanden in de kelder gerijpt.

Dauby Réserve Brut Premier Cru

Assemblage · Brut · Pinot Noir and Chardonnay

Op Pinot Noir gebaseerde blend met Chardonnay, uit Mutigny en Mareuil-sur-Aÿ, 36 maanden gerijpt.

Importeurs

Dauby wordt geïmporteerd door: TO-MI Champagne.

Verkooppunten

Winkels en groothandels met Dauby: TO-MI Champagne.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen