Cossy

Champagnehuis in Pargny-lès-Reims, regio Montagne de Reims.

Dorp: Pargny-lès-Reims (Premier Cru)
Regio: Montagne de Reims
Cuvées in de gids: 5

Geschiedenis: Het familiebedrijf Cossy telt sinds 1764 wijnbouwers in de Montagne de Reims. Hoewel de voorouders al druiven verbouwden, begonnen de grootouders van Sophie Cossy in de jaren vijftig zelf champagne te produceren. Na het overlijden van Francis Cossy in december 2017 nam zijn dochter Sophie, op slechts 26-jarige leeftijd, het bedrijf over en leidt het nu in de derde generatie.

Wijngaarden: Het domein beheert ongeveer 7 hectare wijngaarden, verdeeld over 34 percelen in Pargny-lès-Reims, een dorp met de status Premier Cru. De druivenrassen zijn Pinot Meunier (53%), Pinot Noir (32%) en Chardonnay (15%). De bodem van de Montagne de Reims zorgt voor goede drainage en zonblootstelling, essentieel voor de kwaliteit van de champagnes.

Werkwijze: Sophie Cossy combineert traditionele methoden met een moderne, milieuvriendelijke benadering. Het bedrijf is gecertificeerd als Haute Valeur Environnementale en hanteert duurzame wijnbouw zonder pesticiden. Belangrijke aanpassingen na de overname omvatten een langere rijping in de kelder, het terugkeer naar traditionele kurken, en een sterke vermindering van suiker in de wijnen, wat resulteert in drogere, elegantere champagnes.

Champagnes: Het portfolio omvat diverse cuvées die de vrouwelijke touch en moderniteit van Sophie weerspiegelen:

Cuvée Élégance Brut Rosé: De populairste champagne, met weelderige rode vruchten en een hint citrus.
L'Éphémère Premier Cru: Een brut champagne in een versierde groene fles.
Vieilles Vignes: Een bijzondere botteling van de oudste wijnstokken, gekenmerkt door uitstekende balans; deze cuvée is beperkt beschikbaar.
Origine: Een Extra-Brut die het portfolio aanvult met een extra-droge standaard.
L'Instant: Een 100% Chardonnay die in grote vaten is gerijpt.

Cuvées van Cossy

Sophie Cossy Cuvée Origine

Assemblage · Extra Brut · 25% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 40% Meunier

Sophie Cossy Cuvée Éclat

Assemblage · Brut · 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 34% Meunier

Sophie Cossy Cuvée Élégance

Rosé · Brut

Sophie Cossy Les Raisins de Pargny

Extra Brut

Sophie Cossy Pinot Noir de Pargny

Blanc de Noirs · Brut Nature · 100% Pinot Noir

Importeurs

Cossy wordt geïmporteerd door: Horizon Wines.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen