Christophe Mignon
Champagnehuis in Festigny, regio Vallée de la Marne.
- Dorp
- Festigny
- Regio
- Vallée de la Marne
- Type huis
- RM · Récoltant Manipulant
- Opgericht
- 1983
- Cuvées in de gids
- 8
Champagne Christophe Mignon is een ambachtelijk champagnehuis gevestigd in Festigny (Vallée de la Marne), opgericht in 1983 door Christophe Mignon, die deel uitmaakt van de vijfde generatie vingers die het domein beheren sinds 1882. Het domein staat bekend om zijn toewijding aan de Pinot Meunier, waarbij ze de kwaliteit van deze vaak onderschatte druif demonstreren door vooral 100% Meunier cuvées te produceren.
De wijngaarden beslaan ongeveer 6 tot 6,5 hectare verdeeld over een dertigtal percelen in Festigny en Le Breuil, met een gemiddelde wijnstokleeftijd van 45 tot 51 jaar. De bodem is argilo-limono-calcaire en het domein is volledig georganiseerd in biodynamische landbouw (phytotherapie, homöopathie, geobiologie), waarbij ze de traditionele "alternatieve" methoden van hun voorouders hanteren om de balans tussen aarde en plant te bewaken.
In de kelder werken ze met staal en emailleerde tanks, vermijden ze roestvrij staal en vaten (behalve voor specifieke cuvées), en laten ze de malolactische gisting niet plaatsvinden. De champagnes zijn doorgaans Brut Nature of Extra-Brut met een zeer laag sulfietgehalte (rond 40 mg/l), wat resulteert in frisse, minerale en pure wijnen.
Enkele kenmerkende champagnes zijn:
- ADN DE MEUNIER: Een 100% Pinot Meunier Blanc de Noirs, vaak in Brut Nature of Extra-Brut, bekend om zijn pure fruit- en minerale profiel.
- ADN de Foudre: Een cuvée die rijpt op eikenhouten foudres (bijv. Chardonnay of Meunier), wat een grillig en toasts karakter geeft.
- Coup de Foudre: Een uitzondering op de regel, die niet 100% Meunier is en een andere profilering heeft.
Bezoekers kunnen het domein bezoeken voor bezoek en proeverijen (in het Engels en Frans), waarbij de kelder, het vatton en het pressoir worden getoond. De locatie is 4 La Boulonnerie, 51700 Festigny, en contact kan worden opgenomen via [email protected] of telefonisch via 03.26.58.34.24.
Cuvées van Christophe Mignon
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen