Christophe Lefèvre

Champagnehuis in Bonneil, regio Vallée de la Marne.

Dorp: Bonneil
Regio: Vallée de la Marne
Type huis: RM · Récoltant Manipulant
Opgericht: 1988
Cuvées in de gids: 6

Christophe Lefèvre is een pionier in biologische champagneproductie, gevestigd in Bonneil in de Marne-vallei, nabij Château-Thierry. Het huis werd in de jaren 1980 opgericht door Christophe Lefèvre, die de familiale boerderij omvormde tot een biologisch wijngoed. Hij werd onderscheiden met de Gouden Snoeiskar (Sécateur d’Or) in 1996 en 1998 voor zijn vakmanschap. Tegenwoordig wordt het domein geleid met hulp van zijn zoon, waarbij de biologische filosofie van de oprichter wordt voortgezet.

Het wijngaardoppervlak beslaat 4,3 hectare, gelegen op de hellingen van Mont-de-Bonneil met een zuidelijke exposities en 100 meter hoogteverschil. De bodem is divers, variërend van zandige leem aan de voet tot kalkrijke en klei-kalkhoudende gronden aan de top. De druivenrassen zijn 75% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir en 10% Chardonnay, geplant met een dichtheid van 8.000 stokken per hectare. De opbrengst wordt bewust laag gehouden via Cordon de Royat en Chablis snoei om de rijpheid en concentratie van de druiven te maximaliseren.

De werkwijze is streng biologisch (gecertificeerd door ECOCERT) en artisanal. Christophe Lefèvre gebruikt een traditionele Coquard pers, laat de most gisten met inheemse gisten zonder chaptalisatie en past geen filtratie of koude stabilisatie toe. De wijnen worden geschorst tijdens de afnemende maan om het natuurlijke karakter te behouden. De totale sulfietinhoud blijft extreem laag, minder dan 30 mg/l, en de champagnes veroudert minimaal 3 jaar voordat ze op de markt komen.

Het aanbod omvat diverse cuvées die de frisse, fruitige en terroir-expressieve stijl van het huis weerspiegelen. Bekende varianten zijn de Cuvée Prestige, het Rosé de Saignée en de Blanc de Blancs Cuvée Alexandrine (bijv. millésime 2014). De champagnes staan bekend om hun fijnheid, balans en authentieke aroma’s, gecreëerd door het samenspel van krachtige wijnen van de lage hellingen en frisse wijnen van de hoge hellingen. Het domein staat bekend om zijn toegewijdheid aan milieu en gezondheid, zonder gebruik van pesticiden of chemische meststoffen.

Cuvées van Christophe Lefèvre

Christophe Lefèvre Alexandrine

Blanc de Blancs · Extra Brut · 100% Chardonnay

Chardonnay van 60 jaar oude wijnstokken.

Christophe Lefèvre Ancestrale 2013

Blanc de Noirs · 2013 · 100% Pinot Noir

Pinot Noir gerijpt op eikenhout met subtiele houtige tonen.

Christophe Lefèvre Lingot

Blanc de Blancs · 100% Chardonnay

Chardonnay gegist in amfoor.

Christophe Lefèvre Prestige

Assemblage · Extra Brut · 60% old-vine Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay

Evenwichtige biologische blend met mineraliteit en finesse.

Christophe Lefèvre Rosé de Saignée

Rosé · Brut · Pinot Noir

Pinot Noir van het enkele perceel Les vignes aux bêtes met 36 uur maceratie.

Christophe Lefèvre Réserve

Assemblage · Brut · 80% Meunier, 20% Pinot Noir

Biologische blend met rondeur en fruitige tonen.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen