Caillez-Lemaire
Champagnehuis in Damery, regio Vallée de la Marne.
- Dorp
- Damery
- Regio
- Vallée de la Marne
- Cuvées in de gids
- 7
Champagne Caillez-Lemaire is een onafhankelijk familiebedrijf in Damery (Vallée de la Marne), opgericht in 1942 door Raymond Caillez en Andrée Lemaire, kinderen van wijnboer-families uit de 18e eeuw. Sinds 2005 wordt het domein geleid door hun kleindochter Virginie Caillez en haar man Laurent Vanpoperinghe.
- Wijngaarden: Het domein beschikt over 6 à 7 hectare wijngaard, verdeeld over 37 tot 45 percelen binnen een straal van 6 km. De percelen liggen in vijf dorpen: Damery (eerste cru), Cumières, Hautvillers, Fleury-la-Rivière en Vauciennes. De bodems variëren van kalkrijk tot klei en zand.
- Werkwijze: Het domein is sinds augustus 2023 gecertificeerd biologisch (Ecocert) en gebruikt geen insecticiden sinds de jaren '90. De vinificatie gebeurt grotendeels in eikenhouten vaten (228 liter), vaak zonder filtratie, collage of malolactische gisting, om de frisheid en complexiteit te behouden.
- Champagnes: De kerncollectie omvat Reflets Extra-Brut (assemblage van drie druivenrassen), Éclats Extra-Brut (Chardonnay-dominant) en de Jadis millésime (bijv. 2010/2011, 60% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 10% Meunier). Ook worden Pur Meunier en Chardonnay de la Vallée (100% van de respectievelijke druif) geproduceerd.
Het domein produceert ongeveer 60.000 flessen per jaar en combineert traditioneel vakmanschap met een moderne, milieubewuste visie. Bezoeken en proeverijen zijn mogelijk op het adres 14 Rue Pierre Curie, 51480 Damery.
Cuvées van Caillez-Lemaire
Caillez-Lemaire Chardonnay de la Vallée Brut Nature
Selectie van twee vaten per jaar, gefermenteerd op vat.
Caillez-Lemaire Fantaisie Brut
Champagne met overwegend Meunier en tonen van bloemen, honing, grapefruit en gember.
Caillez-Lemaire Jadis Extra-Brut
Millésime-assemblage met aroma's van brioche, acacia en wit fruit.
Caillez-Lemaire Pur Meunier Brut Nature
Meunier van één druivenras uit percelen in Damery, gefermenteerd in eikenhouten vaten van 300 liter.
Caillez-Lemaire Reflets Extra-Brut
Blend van Meunier, Pinot Noir en Chardonnay uit vijf dorpen, 24 tot 36 maanden gerijpt.
Caillez-Lemaire Rosé Brut
Rosé gemaakt door het assembleren van mosten, 20 tot 30 maanden gerijpt.
Caillez-Lemaire Éclats Extra-Brut
Op Chardonnay gebaseerde blend, grotendeels in eikenhouten vaten gegist en ongeveer 80 maanden gerijpt.
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen