Bruno Paillard
Champagnehuis in Reims, regio Montagne de Reims.
- Dorp
- Reims
- Regio
- Montagne de Reims
- Cuvées in de gids
- 10
Maison Bruno Paillard is een onafhankelijk, familiebedrijf in Reims, opgericht in 1981 door Bruno Paillard (1953), die afkomstig is uit een eeuwenoude familie van wijnhandelaren en wijnboeren. Sinds 2007 wordt het huis geleid door zijn dochter Alice Paillard. Het huis staat bekend om zijn onafhankelijkheid, de introductie van de Réserve Perpétuelle (een solera-systeem sinds 1985) voor consistentie, en het gebruik van uitsluitend eerste persing (cœur de cuvée) voor alle champagnes.
Wijngaarden en Terroir
Het eigen domein beslaat ongeveer 32 hectare (bronnen variëren tussen 25-32 ha), verdeeld over meer dan 70 percelen in ruim 18 crus.
- Locaties: Verspreid over Montagne de Reims, Côte des Blancs (o.a. Oger), Marne-vallei en Les Riceys.
- Kwaliteit: Ongeveer 12 hectare is geclassificeerd als Grand Cru.
- Druivenrassen: De aanplant bestaat uit ongeveer 45% Pinot Noir, 33% Chardonnay en 22% Pinot Meunier (sommige bronnen noemen 50/37/13% voor het totale domein).
- Bodems: De kalkrijke bodems (craie bélemnite) zorgen voor de kenmerkende mineraliteit en frisheid.
Werkwijze en Filosofie
De filosofie richt zich op zuiverheid, elegantie en finesse, met een sterke nadruk op kwaliteit boven volume.
- Extra Brut: Alle champagnes zijn Extra Brut met een lage dosage (soms zelfs Dosage Zéro of 6g/l voor rosé), wat de pure terroir-uitdrukking benadrukt.
- Dégorgement-datum: Bruno Paillard was het eerste huis dat sinds 1983 de datum van ontschudding (dégorgement) op elke fles vermeldt, waarborgend dat de wijn niet langer op gist rijpt na het kurken.
- Oogst: De oogst is exclusief handmatig en de druiven worden direct naar de perserij gebracht om beschadiging te voorkomen.
- Reserves: De Réserve Perpétuelle (opgesteld in 1985) wordt gebruikt om de stijl en complexiteit van de niet-jahrgang champagnes te waarborgen, aangevuld met reserves in houten vaten.
Champagnes en Productie
Het huis produceert ongeveer 500.000 flessen per jaar, waarvan het merendeel wordt geëxporteerd naar meer dan 30 landen. De productie is grotendeels gericht op de hoogwaardige segmenten en wordt uitsluitend verkocht via gespecialiseerde wijnhandelaars en toprestaurants.
Enkele kernproducten zijn:
- Première Cuvée Extra Brut: Het visitekaartje van het huis (70% van de productie), een assemblage van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier.
- Blanc de Blancs Grand Cru: Gemaakt van 100% Chardonnay uit Grand Cru-dorpen.
- Rosé Première Cuvée: Gemaakt van de eerste persing, met maceratie van Pinot Noir-schillen voor kleur.
- NPU (Nec Plus Ultra): Het prestigieuze topcuvée, vaak een blend van Pinot Noir en Chardonnay, met lange rijping (tot 10-15 jaar).
- Dosage Zéro (D:Z): Een extra droge champagne zonder toegevoegde suiker.
Adres: Avenue de Champagne, 51100 Reims, Frankrijk. Website: https://champagnebrunopaillard.com
Cuvées van Bruno Paillard
Importeurs
Bruno Paillard wordt geïmporteerd door: De Larense Wijnkoperij.
Verkooppunten
Winkels en groothandels met Bruno Paillard: Cavissima, De Larense Wijnkoperij.
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen