Boutillez-Marchand
Champagnehuis in Villers-Marmery, regio Montagne de Reims.
- Dorp
- Villers-Marmery (Premier Cru)
- Regio
- Montagne de Reims
- Type huis
- RM · Récoltant Manipulant
- Opgericht
- 1960
- Cuvées in de gids
- 4
Champagne Boutillez-Marchand is een familiebedrijf gevestigd in Villers-Marmery (Marne, Montagne de Reims), opgericht in 1960 door Robert Boutillez en Françoise Marchand als Récoltant-Manipulant. Sinds 1997 wordt het huis gerund door Marion Boutillez, die sinds 2007 wordt bijgestaan door Jean-Michel Sourdet.
Wijngaarden en Terroir
Het domein beheert 6,40 hectare wijngaard in de Premier Cru zone van Villers-Marmery, met een uniek profiel van 97% Chardonnay en 3% Pinot Noir. De bodem bestaat uit een mix van argilo-kalkachtige en krijtachtige lagen, wat bijdraagt aan de finesse van de wijnen. De wijnstokken worden geteeld in gecontroleerde bestrijding (lutte raisonnée), waarbij Marion en Jean-Michel meer dan 520 uur per hectare per jaar besteden aan handwerk.
Werkwijze
De productie kenmerkt zich door een minimale rijping van drie jaar in de kelder, wat zorgt voor een complexe smaakprofiel. Een specifieke techniek is het batonnage (roeren van de gisten) tijdens de vinificatie in eikenhouten vaten, vooral toegepast bij de hoogste cuvées. De champagnes staan bekend om hun elegantie, balans en uitdrukking van het Chardonnay-terroir.
Champagnes en Cuvées
Het gamma focust sterk op Chardonnay en omvat:
- Blanc de Blancs Brut: Een eerste cru van 100% Chardonnay.
- Millésime: Jaargangchampagnes, zoals de 2004 en 2015.
- Rosé: Een rosé van assemblage (90% Chardonnay, 10% Pinot Noir).
- Cuvée Écrin n°1: Een hoogwaardige Blanc de Blancs die volledig rijpt in eikenhouten vaten.
- Ratafia: Een versterkte wijn op basis van Chardonnay, gerijpt in vaten van meer dan tien jaar oud.
Het huis is erkend door Gault & Millau (opgenomen in de gids van 2020) en de Ratafia won zilver op de Concours Général Agricole in Parijs (2015 en 2017). Bezoeken en proeverijen zijn mogelijk op adres: 21 rue Pasteur, 51380 Villers-Marmery.
Cuvées van Boutillez-Marchand
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen