Bonvalet

Champagnehuis in Pierry, regio Vallée de la Marne.

Dorp: Pierry (Premier Cru)
Regio: Vallée de la Marne
Cuvées in de gids: 7

Geschiedenis: Champagne Bonvalet werd in 2012 opgericht door Guillaume en Pauline Bonvalet in Pierry, zonder familie-erfgoed of overgenomen wijngaarden. De eerste cuvées werden in 2014 geproduceerd en in 2022 ontving het huis officieel de prestigieuze titel van Maison de Champagne.

Wijngaarden en Bron: Omdat er geen eigen grond is, koopt het huis druiven aan via strikte selectie per perceel in gerenommeerde terroirs zoals Bisseuil, Saulcy, Ambonnay, Grauves en Pierry. De wijnen zijn gelabeld met HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) en Terra Vitis, met een sterke focus op biodiversiteit en duurzaamheid.

Werkwijze: De huisstijl combineert versheid en mineraliteit met diepte door vinificatie in eiken vaten van Bourgogne. Het huis gebruikt uitsluitend jus de première cuvée (de eerste persing) en laat alle champagnes malolactisch garen. Daarnaast is er een eigen distillerie ("Gaston") voor het produceren van spiritusen zoals gin en whisky uit restproducten.

Champagnes: De kerncollectie bestaat uit zeven cuvées, waaronder:

Brut Suprême: Een blend van Pinot Noir en Chardonnay.
Blanc Suprême: Een 1er Cru blanc de blancs van Chardonnay.
Épopée: Een blend van de drie traditionele champagnedruiven (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier).
Marpésia: Een rosé champagne.
Horae: Een millésime (jaargang) 1er Cru.
Kosmos en Amas Stellaire: Specialiteiten van respectievelijk Chardonnay en Chardonnay-Meunier.

Cuvées van Bonvalet

Bonvalet Amas Stellaire

Assemblage · Extra Brut · 50% Chardonnay, 50% Meunier

Cuvée gepresenteerd als een evenwicht tussen chaos en orde.

Bonvalet Blanc Suprême

Assemblage · Brut · 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

Elegante cuvée met tonen van vers fruit en witte bloemen.

Bonvalet Brut Suprême

Assemblage · Brut · 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Lichte, minerale cuvée met aroma's van verse appel en braam.

Bonvalet Horae

Assemblage · Extra Brut · 2014 · 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Krachtige Pinot Noir gecombineerd met de verfijning van Chardonnay.

Bonvalet Kosmos

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Bloemige, delicate blanc de blancs.

Bonvalet Marpésia

Assemblage · Brut · 75% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 15% Petit Meslier

Minerale cuvée met aroma's van aardbei en framboos.

Bonvalet Épopée

Assemblage · Brut · 30% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 45% Meunier

Fris en mineraal met aroma's van peer en vlierbloesem.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen