Bonnaire
Champagnehuis in Cramant, regio Côte des Blancs.
- Dorp
- Cramant (Grand Cru)
- Regio
- Côte des Blancs
- Type huis
- RM · Récoltant Manipulant
- Opgericht
- 1932
- Cuvées in de gids
- 6
Geschiedenis Het champagnehuis Bonnaire is gevestigd in Cramant, een Grand Cru-dorp aan de Côte des Blancs, en bestaat sinds 1932. De oorsprong ligt bij Fernand Bouquemont, die toen zijn eerste fles bottelde, waarna zijn schoonzoon André Bonnaire het domein uitbouwde. Vandaag wordt het door de vierde generatie geleid, broers Jean-Etienne en Jean-Emmanuel Bonnaire, die de filosofie van hun vader Jean-Louis voortzetten.
Wijngaarden en Werkwijze Het domein bezit 22 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Chardonnay, met percelen in Cramant, Bergères-lès-Vertus en Fossoy. De wijnbouw is sinds de oogst van 2023 volledig biologisch gecertificeerd, waarbij het team experimenteert met Kunekune-varkens voor natuurlijk onkruidbeheer. De vinificatie gebeurt bij lage temperaturen in roestvrijstalen cuves, met volledige malolactische gisting; de dosages zijn over het algemeen verlaagd naar Extra Brut of Brut Nature.
Champagnes en Specialiteiten Bonnaire staat bekend om zijn frisse, energieke Blanc de Blancs en experimentele cuvées:
- Variance: Een chardonnay die op eikenhouten vaten rijpt.
- Cramant Nature (Coteaux Champenois): Een nog niet-koolzuurhoudende witte wijn van oude stokken (Les Marmouzes), gefermenteerd in 228L eikenvaten.
- Cramant Vintage: Een pure, lang houdbare Grand Cru Blanc de Blancs.
- Tradition & Rosé: Klassieke assemblages met een moderne, precise stijl.
Het domein is ook verbonden met Champagne Paul Clouet in Bouzy. Bezoeken en proeverijen zijn mogelijk op afspraak op 120 rue d'Epernay, 51530 Cramant.
Cuvées van Bonnaire
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen