Bertrand & Bernard Doyard

Champagnehuis in Vindey, regio Côte des Blancs.

Dorp

Vindey

Regio

Côte des Blancs

Type huis

RM · Récoltant Manipulant

Cuvées in de gids

2

Champagne Bertrand & Bernard Doyard is een familiebedrijf in Vindey (Coteaux du Sézannais), actief als récoltants-manipulants (plukkers-producenten) gedurende drie generaties, met wortels die teruggaan tot het einde van de 16e eeuw. De wijnboerderij wordt gerund door Bertrand en Adeline Doyard en staat bekend om zijn menselijke schaal en traditionele aanpak.

Geschiedenis en Ligging

Het domein is gevestigd aan 7 Rue de la Tuilerie, 51120 Vindey, op de heuvels boven het dorp, wat zorgt voor een panoramisch uitzicht op 60 kilometer omtrek. De familie is al sinds de late 16e eeuw vinger in de pap gehad in Vindey, een plaats waarvan de naam afgeleid is van het Latijnse Vinum Dei ("Wijn van God"). De huidige generatie zet de familietraditie voort met een sterke focus op duurzaamheid en het behoud van ambachtelijk vakmanschap.

Wijngaarden

Het domein beheert ongeveer 4,30 tot 5 hectare wijngaard, voornamelijk gelegen in Vindey. De wijngaarden kenmerken zich door:

• Een overwicht van Chardonnay (ca. 62%), wat bijdraagt aan de fruitige en zonnige karakteristieken van de wijnen.
• Aanvullende plantages van Pinot Noir (ca. 26%) en Pinot Meunier (ca. 12%).
• Een VDC-certificering (Viticulture Durable en Champagne), waarbij wordt gewerkt met begrazte wijngaarden, bodemwerk en een verminderd gebruik van behandelingen.

Werkwijze

Doyard hanteert een A-tot-Z aanpak, waarbij ze volledige controle hebben over het proces van de wijngaard tot de fles. Kenmerken zijn:

• Traditionele persing met een historische champagneperessor op het domein.
• Handmatige ontdooiing (dégorgement à la volée), een zeldzame en traditionele techniek die behoudt.
• Volledige autonomie in de kelder, van het bottelen (tirage) tot het ontdooien.
• De filosofie "Rendeer aan de aarde wat zij ons heeft gegeven", wat de nadruk op respect voor het milieu versterkt.

Champagnes

Het assortiment varieert in stijl en prijs, met veel cuvées onder de 30 euro. Belangrijke cuvées zijn:

• Blanc de Noirs: Gemaakt van zwarte druiven (voornamelijk Pinot Noir), vaak als Vieilles Vignes (oude wijnstokken).
• Brut Réserve: Een klassieke brut champagne.
• Rosé: Een rosé champagne gemaakt door assemblage.
• Demi-Sec: Een zoetere stijl.
• Ratafia: Een lokale versterkte drank gemaakt van druivenmost.

Bezoekers kunnen het domein bezoeken voor rondleidingen door de wijngaarden, de perserij en de kelders, gevolgd door een proeverij met uitzicht op de wijngaarden van de Sézannais.

Cuvées van Bertrand & Bernard Doyard

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen