Allouchery-Perseval
Champagnehuis in Ecueil, regio Montagne de Reims.
- Dorp
- Ecueil (Premier Cru)
- Regio
- Montagne de Reims
- Cuvées in de gids
- 6
Champagne Allouchery-Perseval is een familiebedrijf in Écueil (Montagne de Reims), waar de wijngaarden al vier generaties lang worden bewerkt onder leiding van Émilien Allouchery. De 8 hectaren aan Premier Cru-wijngaarden, beplant met Pinot Noir en Chardonnay, worden gecertificeerd verwerkt volgens HVE (Haute Valeur Environnementale) en VDC (Viticulture durable en Champagne).
De wijnbereiding combineert traditie en moderniteit, waarbij de druiven apart in thermostatische roestvrijstalen cuves worden gevinifieerd. Het rijpen vindt plaats in de fles op de lees (tussen 2 en 9 jaar, afhankelijk van de cuvée), maar ook in vaten en cuves voor bepaalde selecties, met mechanisch remueren en ontdooping door bevriezen.
De productportfolio omvat diverse Premier Cru champagnes:
- Le Tradition Brut: 100% Pinot Noir, 2-3 jaar rijping.
- La Réserve Brut: 60% Pinot Noir / 40% Chardonnay, 5-6 jaar rijping.
- Millésime: Jaargangen (bijv. 2016, 2013) met hoge scores (tot 93/100), vaak 60/40 blends.
- Ellipse: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs).
- Epilogue: Gecertificeerde biodynamische en levende wijn (Living Wine), zoals de rosé jaargang 2016.
Bezoekers kunnen de kelder bezoeken, de champagnes ter plaatse kopen en verblijven in het gîte (tot 8 personen).
Cuvées van Allouchery-Perseval
Importeurs
Allouchery-Perseval wordt geïmporteerd door: Tasty Sparkling.
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen